開平餐飲部落格

開平-天下教育論壇

價值觀與好學生都是霸凌來源

洪蘭：先蹲下來聽孩子說    

霸凌不只是學校的課題，也不只是肢體的暴力。開平餐飲學校與天下雜誌教育論壇與會多人指出，社會價值觀、輿論和「好學生」都是霸凌來源，許多霸凌行為來自大人的示範。要消弭霸凌，除了制度和網絡，還要引導和示範，更須要大人調整觀念行為，並從傾聽做起，關懷學生身心發展，了解壓力來源，讓愛的能量流動。 

高帽大會師 廚師走向總統府

 慶祝世界廚師日 爭取台灣廚師節

 
嘉年華踩街向馬總統陳情 訴求成立屬於廚師的節日

全國廚師第一次上街頭，20日下午戴上廚師高帽穿上白色廚師服，餐飲學校師生穿戴各種廚具食材化裝造型，一起高興走向總統府，慶祝世界廚師日，爭取成立台灣廚師節，向總統和社會各界大聲喊出廚師「用美食為台灣拚幸福經濟」的決心，以及期待社會各界「更重視廚師與餐飲專業」的心願。

名廚熱炒! 百萬廚師總統府爭取台灣廚師節活動 正式起跑

          台灣廚師聯盟中西餐和烘焙業廚師團體代表，號召全國廚師

          和親友20日到總統  府前參加廚師節慶祝嘉年華踩街活動。

台灣廚師聯盟發起的歡度世界廚師聯日,爭取成立台灣廚師節活動，受到全台北中南東各地中餐、西餐、烘焙廚師們熱烈支持，決定10月20日下午在台北中正紀念堂集合，以嘉年華會方式遊行到總統府。

百萬廚師站出來！

第一屆台灣廚師節嘉年華大遊行

1020凱達格蘭大道 用美味向全世界發聲 

全國廚師第一次上街頭 台灣廚師聯盟舉辦大遊行

廚師向前行，台灣一定贏！我們一起推動成立「台灣廚師節」

用餐飲美食提昇台灣軟實力，為台灣開創「幸福經濟」全球競爭力！

聯合國訂每年10月20日為「世界廚師日」，全世界有60多國家訂有廚師節，

台灣有100萬以上的廚師相關專業人口，

邀請大家糾團來相挺！ 

活動報名網站連結 http://tcf.org.tw

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主要訴求

102家長親子補給站 盛況空前

  開平餐飲學校六月下旬舉辦下學年新生家長「親子補給站」活動，盛況空前。

  新年度的親子補給站，具有以下特色：

小禮服的成年禮

開平99畢業授證

更多精采請上相簿

我為你吻別

2010星光大道開平99明星走秀

比學生更認真！

 開平 60名家長全勤獲畢業證書

  開平餐飲學校99年班畢業典禮，60名家長獲頒家長畢業證書，他們在三年期間全勤參加六次親子課程，認真投入陪伴孩子，看到了孩子的學習和成長，也成為「在學習中長大的家長」。

開平99年班畢業成果展暨101年班拜師大典

人文特色教育成效吸引大陸餐飲集團砸重金跨海尋才

   開平餐飲學校高三畢業成果展暨高一拜師大典，5月30號盛大舉行。以人文為特色的開平餐飲教育成效，吸引大陸知名餐飲集團和教育團體跨海來台，向開平學生招手，上海興百食集團宣佈砸重金尋找人才，揚州揚子江集團到現場招募餐飲界內外場好手，揚州教育局領團的揚州旅遊商貿學校参訪團，也特地前來觀摩開平的教學及拜師大典。

經典臺灣味創新傳承 

欣葉老師傅帶領開平學生小廚師

 臺菜創意廚藝競賽 亞太三區名師全力傳承  

欣葉的臺菜老師傅，帶領開平餐飲學校的學生小廚師，師徒配激盪出美食火花！一場傳承經典台灣料理的廚藝活動—第二屆「開欣盃」創意廚藝競賽，4月28日在開平餐飲學校舉行，臺菜知名品牌欣葉餐廳亞太區臺灣、大陸、新加坡七家分店餐廳，各選出兩位師傅，各搭配一位開平學生，透過廚藝競賽，再一次成功完成經典臺菜的傳承與創新。

開平主廚盃全國青少年創意烹飪大賽180隊大展身手 

  尋找餐飲明日之星創意夢想美味嘉年華會天母與二重國中表現亮眼

  第11屆開平主廚盃-「創〝義〞無限大，夢想無限〝糕〞」國中生創意烹飪大賽，於4/18(日)在開平餐飲學校舉行，180隊來至大台北縣市、桃竹苗、台中、彰化地區的國中生參與。北市天母國中囊括蛋糕裝飾第一、二名，北縣二重國中贏得創意義大利麵二、三名，兩校表現亮眼。義大利麵兩組冠軍作品分別融合泰式與和風料理，顯見國中生創意中的國際視野。

開平羊排征服世界 日本人都來學

       連續三年國際大賽金牌絕活示範教學

開平餐飲學校在近年以「開平羊排」揚名海內外並連續三年勇奪國際性廚藝大賽金牌。3月29號 日本相可高校來台學習，由開平金牌選手和師傅親自示範，展現純熟刀工和精準火侯功力及如何用紅酒醬汁為香煎羊排搭配出精采美味。

學生發願回饋社會 新春辦桌分享力量

       千位低收民眾享用開平學生的愛心餐宴

   分享力量大！開平餐飲學校學生發願回饋社會，主動發起舉辦【分享力量、長出力量】千人餐會活動，辦桌做菜，席開百桌宴請台北市低收入戶和近貧家庭等需要幫助的民眾，端出「美味補運海鮮湯」和「黃金滾滾炒米粉」，用他們學來的餐飲技藝分享力量，希望讓受邀者吃出溫暖並感受力量，擺脫一時生活困頓，迎接新春好運建立信心長出力量。

 國際交換學生元宵滾滾樂

      新春文化深度體驗 到開平滾傳統元宵

   來自13個國家的43位台北國際交換學生們，在元宵節前2月24日(三)下午齊聚開平餐飲學校的廚藝教室，認識元宵傳統美食和新春文化並親自動手滾出粒粒傳統元宵，大呼好吃又好玩。

       孔子的總鋪師-開平學生春日祭孔秀美饌

             結合古禮文化和美食創新  吸引國際眼光 

     開平餐飲學校在台北孔廟春日祭孔中根據孔子的飲食哲學採用本土食材精心準備27道美饌佳肴，並以虔誠樂舞演出獻鐉和撤饌秀，被譽為 ‹ 孔子的總鋪師 › 結合古禮文化和美食創新的新孔府祭饌也吸引外國學者來台考察。

『開欣盃』創意廚藝競賽新加坡店奪金

由國內知名台菜餐廳欣葉餐廳與開平餐飲學校合作的「開欣盃」創意廚藝競賽，4/22（三）在開平餐飲學校熱鬧舉行，來自欣葉旗下品牌餐廳師傅與開平學生組成的隊伍，在經過150分鐘的激烈競賽，最後由欣葉新加坡店師傅與開平李宸安、林昱廷的完美搭檔演出，在傳承菜脯蛋與鮮魚創意菜雙雙拿下最高分奪得金廚獎，尤其開平學生在短短一個多月的練習就能端出金黃香酥的欣葉招牌菜脯蛋，讓擔任評審之一的名廚曾秀保師傅大讚「傳承成功」！