開平主廚盃全國青少年創意烹飪大賽180隊大展身手
尋找餐飲明日之星創意夢想美味嘉年華會天母與二重國中表現亮眼
第11屆開平主廚盃-「創〝義〞無限大，夢想無限〝糕〞」國中生創意烹飪大賽，於4/18(日)在開平餐飲學校舉行，180隊來至大台北縣市、桃竹苗、台中、彰化地區的國中生參與。北市天母國中囊括蛋糕裝飾第一、二名，北縣二重國中贏得創意義大利麵二、三名，兩校表現亮眼。義大利麵兩組冠軍作品分別融合泰式與和風料理，顯見國中生創意中的國際視野。
參賽男學生越來越多，越來越多爸爸和孩子一起下廚，更多低年級學生提前試探餐飲之路，是今年活動主要特色。各組選手設計的蛋糕裝飾和義大利麵菜單充滿創意和夢想，在洋溢青春與美味的嘉年華會以廚會友，開發自己成為未來主廚的潛能和機會。評審委員遠東大飯店點心房主廚何文熹說，這次參賽青少年水準很高，要只給幾個獎額，很難評分，可見台灣廚藝水準提昇，且有向下札根趨勢。
開平為推廣餐飲教育、鼓勵國中生發展廚藝技能，並透過親子共同下廚增進親子關係，已連續11年舉辦開平主廚盃國中生烹飪大賽，今年參賽隊數創新高，最遠從台中、彰化而來，台北市各國中報名踴躍，東湖國中以12隊陣容最龐大，天母國中及龍門國中以9隊緊追在後，顯見學校重視多元化能力和藝能教育，北市明德國中校長曾美惠等校長都到場為學生加油打氣。
開平主廚盃提供國中生展現餐飲潛能的舞臺，推廣餐飲文化，並鼓勵男女、親子一起下廚房體驗做菜樂趣，本屆報名的國中生有1/3是男生，約有1/6隊伍是親子組隊參加，其中7組是爸爸和孩子連手出賽，爸爸登場下廚人數較往年明顯增加。來自新竹成功國中一年級的陳盈臻，對廚藝很有興趣，拉著爸爸陳品榮報名創意義大利麵組，從事印刷業的爸爸雖然從沒煮過義大利麵，但陪著女兒去書店找食譜，上網找示範影片，到市場找食材，在家練習十多次，請阿公阿嬤試吃，等於全家都享受了這次美食活動。
天母國中在兩組蛋糕裝飾比賽抱走前兩名，還在創意義大利麵組榮獲其中一組冠軍。該校學生林珈安對烘焙有天份且細心，自我要求很高，和擅長線條造型的同學楊喻淇為了「植夢園」為主題的蛋糕，一個半月內前後做了九次練習，賽前要求自我限時在五分鐘內做完困難的奶油抹工，果然勝出。她的哥哥林谷賢前年也在主廚盃獲義大利麵第一名，目前就讀開平餐飲學校。
北縣五峰國中翁于涵與丁金玉合作的泰式義大利麵，北市中正國中賴瀅如和賴柏伶姐妹共同完成有和風口味的「白酒蛤蠣華爾滋」，口味和擺盤深獲前復興空廚行政主廚王陸通等評審欣賞，分別獲得義大利麵校園組和親子組第一名。
前年以國中一年級身份在蛋糕裝飾組榮獲第二名的方濟中學學生邱唯爾，今年與成淵國中同學林陳鴻設計了大同電鍋造型蛋糕，呼應「夢想」主題，他們說，一個電鍋就能「變」出很多美味，就像奇魔夢幻，獲評審贊賞得到佳作獎。邱唯爾並與年僅9歲的妹妹明湖國小三年級的邱嫻妮組隊參賽親子組，兄妹合手做出名為「飛車」的可愛蛋糕，也榮獲佳作，邱小妹妹可以連續捏一百多個糖花，細心又有耐心，六歲起就開始跟著哥哥學做蛋糕的她說，覺得做蛋糕最有趣的是可以做出很多漂亮的圖案。
參加國際扶輪社交換學生計畫，來台就讀北市中崙高中的比利時華裔學生Quoc- Huy Tram和台北寄宿家庭的媽媽陳金鳳報名參加親子組比賽，為主廚盃增加國際化色彩。他跑了台北好幾個地方，才在台北101大樓內的超市找到合乎歐式口味義大利麵的食材，榮獲佳作。
今年報名伍的參賽創意菜單，琳瑯滿目，有的使用油豆腐包覆麵條，看起來像「淡水阿給義大利麵」。有的學生從「蛋包飯」發想，做出「麵包包義大利麵」。來自淡水國中和竹圍國中的雙胞胎姐妹王誼靜、王誼磬，運用洋蔥、花菜和紅蘿蔔等簡單食材，再加上賣魚的媽媽調教的自家魚湯，在義大利麵裡擺飾呈現「淡水早晨的太陽」，象徵家鄉的希望，作品像在說故事，姐妹一個善炒，一個善切，兩人合作默契十足。
主廚盃今年邁入第11年，參加隊伍從台北市擴大到全國，已成為全國國中喜愛餐飲的師生年度盛事，重視參加過程中的樂趣和學習，相互交流以廚會友，挖掘自己的潛能，發現自己有可能成為「未來大主廚」的機會。今年報名的國中一、二年級學生合計超過國三生，顯現越來越多學生提前試探餐飲之路，主廚盃向下紮根。
比賽分為兩組，其中，創意義大利料理麵組，鼓勵學生展現「健康」和「簡易操作」的廚藝之美；創意蛋糕裝飾組將以「夢想」為主題進行評分，鼓勵學生發揮美感和想像力。
主廚盃也是開平餐飲學校「主題式教學」活動，學生透過參與真實主題「做中學」的一個實例，由在校一年級學生組成的專案小組，與學校教職員共同參與籌備與執行，本屆競賽主題「創〝義〞無限大，夢想無限〝糕〞」就是由學生發想討論而訂出，同學在老師的帶領下學習如何規劃競賽、場地佈置、舉辦活動、接待貴賓。
餐飲業也熱情支持本次活動，包括金蘭食品、明光食品、聯華食品、德麥食品等公司，都捐贈相關獎品禮品給本次活動參與人員。
(撰稿協力：第11屆主廚盃公關組 學生林皓渝、林高德、杭玉瑛協力撰稿)
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