『開欣盃』創意廚藝競賽新加坡店奪金
由國內知名台菜餐廳欣葉餐廳與開平餐飲學校合作的「開欣盃」創意廚藝競賽，4/22（三）在開平餐飲學校熱鬧舉行，來自欣葉旗下品牌餐廳師傅與開平學生組成的隊伍，在經過150分鐘的激烈競賽，最後由欣葉新加坡店師傅與開平李宸安、林昱廷的完美搭檔演出，在傳承菜脯蛋與鮮魚創意菜雙雙拿下最高分奪得金廚獎，尤其開平學生在短短一個多月的練習就能端出金黃香酥的欣葉招牌菜脯蛋，讓擔任評審之一的名廚曾秀保師傅大讚「傳承成功」！
為鼓勵旗下餐廳廚師創新觀摩交流，國內知名台菜餐廳欣葉每年都會舉辦廚藝賽，今年更首度與開平餐飲學校合辦，以老少傳承為概念，邀請欣葉創始店、忠孝店、南西店、101食藝軒以及欣葉北京店與欣葉新加坡店的師傅各搭配2位開平學生組隊，競賽項目由開平學生製作一道欣葉師傅傳承的招牌指定菜（菜脯蛋、煎豬肝、小魚花生三選一），並由師傅與學生合力完成一道鮑魚、魚翅、螃蟹、雞肉、魚、蝦六選一抽籤決定的創意菜。
經過激烈的競賽，最後由欣葉新加坡店「鯉躍龍門」奪得金廚獎，北京店「油淋雞腿米糕」獲銀廚獎，101食藝軒「羅太極蝦」獲銅廚獎。與新加坡店師傅搭檔的開平學生林昱廷、李宸安表示，雖然賽前最後一天才有機會與師傅培養默契，但是看到師傅賽前準備認真投入與精湛的手藝，就知道自己的隊伍很有機會得獎，所以兩人更是要求自己一定要拿出最好的表現，果然，兩人的菜脯蛋一舉拿下最高分，而師傅的創意菜鯉躍龍門，也以一魚三吃(破朴子蒸魚腓力、炸核果魚片、蛋液炒魚碎肉)的作法拿下最高分，分數累計奪下第一名金廚獎。
開平的學生們約在一個月前開始安排每週進入欣葉各分店2-3天學習，師傅們都表示非常開心能有機會將自己多年來在欣葉製作料理的技術與經驗，可以傳授給學生。參與競賽的學生都是開平三年級的同學，他們剛從校外實習單位返回學校，能再有機會受教於欣葉的師傅，大家也覺得受益良多，談起如何煎出外形金黃、外酥內嫩的菜脯蛋，大家心裡滿是佩服師傅的手藝，學生們表示，剛開始學煎菜脯蛋時煎出來真的很醜，為了練習翻鍋手虎口還會磨破皮，現在學會控制油溫、懂得用翻鍋及筷子修圓外形，進步很多。
評審之一的名廚曾秀保師傅以「門當戶對」形容欣葉與開平的這次老少配廚藝競賽合作，他稱讚學生們所做的菜脯蛋味道、香氣都不錯，其中一兩組雖然煎得微焦，但不致有苦味，整體來說表現相當好，可說是傳承成功，他也期待開欣盃能每年開開心心舉辦，傳承台菜，讓台菜在創新中不忘傳統，永續經營傳承。
學生潘璿宇也指出，這次的合作讓他有機會看到欣葉獨特的企業文化。大家工作時有一股極強的合作補位力量，隨時支援補位，像當有一大鋼盆食材進來時，大家就很有默契圍上來一起處理，不到十分鐘就完成任務，要是在一般餐廳，應就是一個人獨力完成自己份內工作任務。這種特別的企業文化令他們印象深刻。
欣葉餐廳自1977年11張桌子起家，30多年來一直以待客『有情』、態度『用心』及『真知味』的精神默默耕耘台灣料理，保存台灣的味道，這次邀請一直以來致力於餐飲教育，培育出許多專業人才的開平餐飲學校共同舉辦廚藝競賽，期許能為餐飲文化的傳承一同多盡份心力。讓台菜料理在老少配的趣味組合中開心傳承，也提供廚藝老手與新秀一個互相學習、自我精進的機會。
這場比賽應邀擔任評審的有欣葉李秀英董事長、開平餐飲學校顧問連昌記、名廚曾秀保、邱寶郎師傅及多位美食家姚舜、吳恩文、費奇及徐天麟等人，大家對於這場比賽傳承台菜的老少配競賽都相當肯定，評審吳恩文就期勉開平學生把握機會向欣葉師傅挖寶，把台菜發揚到世界各地。
這場創意又開心的廚藝競賽，由欣葉餐廳提供獎金，第一名金廚獎 $20,000元第二名銀廚獎 $15,000元，第三名銅廚獎 $10,000元。
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