開平餐飲部落格

 

 伯大尼育幼院「分享力量」的三個意外

  作者：開平餐飲學生胡運欣 　

  開平學生前往伯大尼育幼院進行「分享的力量」

 

    在「分享的力量」這個專案課程出來之後，這群女生開始想要到哪個地方去進行「分享的力量」，後來決定前往伯大尼育幼院去帶領小孩們一起參予餐飲的活動，讓他們在過程中能夠學習到更多與育幼院不同的東西，在未來可以拓展的路上也就有了更多的選擇。

  第一個意外：無家可歸的小孩 ?

　一開始她們對於伯大尼的想法便是：「應該也是一群無家可歸的小孩，沒有父母的關懷下只好送到育幼院，去請育幼院幫忙帶。」，但後來才發現，原來那邊的小孩們的家庭不一定都是支離破碎的，有些其實也是非常有錢，只是因為父母工作的關係，可能沒有辦法長時間陪伴著小孩，才決定把小孩送來育幼院內，小孩兩、三個禮拜回家一次，來育幼院其實像是安親班。 

　大多的育幼院都是公立的，但是伯大尼是私立的育幼院，育幼院本身的資源也相當的多，在開平的學生決定前往前，育幼院一個禮拜就請了兩次外面的烘焙老師來教他們做一些基礎的小西點，去認識很多基本的器具、材料，因此那邊的小孩對於廚藝是並不陌生的。 

　在事前準備的時候，學生所撰寫的企劃案， 常常都被 老師們退回，常常被指出哪裡不夠好，哪裡不夠細心，也因此在這樣的困難中，才使得這次的企劃是非常成功的。食材方面，從義大利麵到澱粉類的食材，都是由學生的家人們所提供的，學生們表示因為自己的家裡都是開餐飲相關的行業，因此在準備食材的時候大部分都從家裡帶，在搬運過程中，需要從自己的家裡準備好所有的器具及食材，其實是相當重的，其中一位學生還裝滿了一個旅行箱，連拖的都快要拖不動了呢。 

   第二個意外：小孩的廚藝太厲害 ! 

　第一天前往的時候，那邊的小孩和老師都是非常熱情迎接她們的，甚至小孩都會直接擁抱著她們，讓她們感受到育幼院裡的的氣氛不一定是非常沉重的，而是輕鬆而且歡樂的。育幼院內的小孩並不多，大約只有25-35位左右，老師將10位小孩分出來讓我們進行活動，在第一天的時候教他們做了杏仁脆片、馬芬、奶酪。她們發現，其實那邊的小孩基本能力都沒有她們想像的那麼差，除了比較難的馬芬蛋糕需要大姊姊在前面示範給他們看，其他幾乎只要把食譜發下去，小孩們都能夠輕輕鬆鬆的就烤出非常漂亮的成品，讓開平的學生們都覺得小孩們實在是太厲害了！ 

　開平的學生採用分開兩天的方式，第一天活動只有進行到中午的時候便結束了，許多小孩不捨的抱著大姐姐說：「留下來陪我一起睡好不好？」，讓她們對於這群很皮的小鬼卻又無可奈何，只覺得這群小孩真的很需要她們的關心。第二天的時候，因為考慮到有6、7歲的小孩，因此讓他們做不需要動到刀的料理，例如Pizza、鬆餅，其他的小孩便教他們做奶油培根義大利麵和義大利肉醬麵，在做的過程中，有些小孩其實對於餐飲這塊部分並沒有很感興趣，因此都躲在旁邊不願意動手做，但學生們帶著小孩像是在玩樂，也克服了小孩不願意動手做的這個部份，讓所有的小孩在這樣的過程中接觸到基本的餐飲，但也因為教的東西比較複雜，第二天的活動就進行到下午的四、五點才結束。

    第三個意外：反向的分享力量 ?!

   這次讓學生感到最大的收穫，便是他們看到小孩們天真無邪的模樣，以及對於生命的韌性，不肯放棄所有肯學習的機會，非常的有熱忱的想要去完成自己的工作，甚至有些小孩非常喜歡西餐，因此就一直詢問學生關於西餐的事情，讓學生看到就算身處異地的小孩，也是非常的努力。在這樣的過程中，其實也是反向的「分享的力量」，學生從小孩們身上學到了很多自己已經遺忘的事情，這群小孩也帶領著學生們一起回到純樸童真的感覺，學生們也期許在未來的日子裡，能夠看到這群小孩能夠開開心心的去做自己想要做的事，在自己的路上發光發熱。

   (本文原載KP校刋社部落格)